lunes, 24 de diciembre de 2012

JOYEUX NÖEL




C´était vingt-deux heures à peine, ce vendredi-là
C´était veille de Noël et, pour fêter ça,
Il s´en allait chez Madeleine près du Pont d´ l´Alma
Elle aurait eu tant de peine qu´il ne vienne pas
Fêter Noël, fêter Noël

En smoking de velour vert, en col roulé blanc
Et le cœur en bandoulière, marchant à pas lents
A pied, il longeait la Seine tout en sifflotant
Puisqu´il allait chez Madeleine, il avait bien l´ temps
Charmant Noël, charmant Noël

C´était vingt-deux heures à peine, ce vendredi-là
C´était veille de Noël et, pour fêter ça,
Elle s´en allait chez Jean-Pierre, près du Pont d´ l´Alma
Il aurait eu tant de peine qu´elle ne vienne pas
Fêter Noël, fêter Noël

Bottée noire souveraine et gantée de blanc
Elle allait pour dire "Je t´aime" marchant d´un pas lent
A pied, elle longeait la Seine tout en chantonnant
Puisqu´elle allait chez Jean-Pierre, elle avait bien l´ temps
Mmh mhm mhm, charmant Noël

Or, voilà que sur le pont ils se rencontrèrent
Ces deux-là qui s´en venaient d´un chemin contraire
Lorsqu´il la vit si belle des bottes aux gants
Il se sentit infidèle jusqu´au bout des dents

Elle aima son smoking vert son col roulé blanc
Et frissonna dans l´hiver en lui souriant
- Bonsoir je vais chez Jean-Pierre, près du pont d´ l´Alma
- Bonsoir, j´allais chez Madeleine, c´est juste à deux pas

Et ils allèrent chez Eugène pour y fêter ça
Sous le sapin de lumière quand il l´embrassa
Heureuse, elle se fit légère au creux de son bras
Au petit jour, ils s´aimèrent près d´un feu de bois
Joyeux Noël, joyeux Noël

Mais après une semaine, ce vendredi-là
Veille de l´année nouvelle, tout recommença
Il se rendit chez Madeleine, l´air un peu sournois
Elle se rendit chez Jean-Pierre, un peu tard, ma foi

Bien sûr, il y eut des scènes près du Pont d´ l´Alma
Qu´est-ce que ça pouvait leur faire à ces amants-là?
Eux qu´avaient eu un Noël comme on n´en fait pas
Mais il est bien doux quand même de rentrer chez soi
Après Noël,
Joyeux Noël

miércoles, 19 de diciembre de 2012

Atracón de gluten navideño por Carlos Cano.


Homenaje de Ratones Coloraos a Carlos Cano, esta noche en Canal Sur.
Coincide con el lanzamiento de un nuevo disco, desnudo, sólo voz y piano.

Dignificó la copla, cantó a los poetas y a la vida cotidiana, por ejemplo ensalzando los manjares navideños de las monjas de clausura.  ¡Qué ganas de tomar pestiños!  Seguro que ya hay alguna receta adaptada, pero ¿habrá alguna monja celiaca por el ciberespacio?




domingo, 9 de diciembre de 2012

Obsidian Afterwork, espacio polivalente.

  Me lo sugirió Celiaquitos.com, y dejé Da Nicola para otra ocasión, y no me arrepiento.    Interesante propuesta la de Alfonso, celiaco de nacimiento, que abandona enseguida la cocina para conocer a quien pide un menú celiaco.  Se le nota feliz, entusiasmado con su proyecto, con ganas de que comas a gusto, te invita a que recorras el local.  Espacio diáfano, amplio, minimalista en blanco, muy elegante, con acceso para minusválidos (rampa y máquina elevadora).  Tres espacios: barra-gastrobar, y un par de mesitas para dos con botella de champán insinuante; por otra rampa se accede a un espacio para relax, donde tumbarse a comer o tomar una copa; y un comedor en la planta baja con menú del día asequible (no recuerdo, 10-12 euros).  El local o alguno de sus espacios puede reservarse para grupos, de hecho por allí andaban de la ACM para organizar una fiesta en breve.  Limousina para caprichosos o sorpresas.














   En la carta figuran más de la mitad de los platos aptos para celiacos, bien señalizados.  Son tapas elaboradas, wok, menús y postres.
   Como estoy en interwork, como de pie en la barra y opto por un combinado de tapas y bebidas a elegir, de precio cerrado, 16 euros:

-Ensalada de salmón ahumado, con lechuga y vinagreta de miel y mostaza.  Abundante y muy sabrosa.


-Pulpo a la gallega vertical.  2 rodajas grandes de pulpo y sus patatas, con abudante pimentón y aceite.  Buena textura.  Diferente temperatura pulpo-patatas, ¿microondas?  Bien.


-Solomillo ibérico con cebolla confitada al vino tinto.  Contundente, rico.  Me la cargó con mucha cebolla, mejor, porque la envió primero a una celiaca que andaba recostada en la zona de relax.  El pan, rico.


-Mini-hamburguesa de salmón al vodka.  Minúscula, muy buena.


-2 Coca-Colas  Zero.  Bien frías.  Vaso normal.  Desconozco si las bebidas incluyen vino y cerveza.  Tienen Ambar pero no les quedaba.


      A favor:
     Me gustó y comí bien para un intermedio de tapitas ricas.  Diseño espectacular.  Trato muy amable, personalizado.  Convenio con ACM, andaban organizando algo grande.  Poco ambiente en la barra, por ahora, pero los que estaban se fueron encantados.  Yo no lo llamaría comida de autor, sino simplemente tapas bien hechas.  Lo digo porque hay discrepancias de opiniones en la web El Tenedor, normales en propuestas de este tipo.  No lo veo caro para ser Madrid, y si encima le añadimos la oferta de eltenedor.es, a mitad de precio reservando, imbatible.  Del comedor inferior venía mucha gente de tomar el menú del día, lo cual es buena señal también.

     Alfonoso me muestra la amplia gama de rones, ginebras, vodkas...  y me indica que podemos tomar todas las marcas de Ron, de ginebra solo la G-Vine (etiqueta verde) al ser de uva, y de vodas las marcas Ciroc y Karlsson, a base de patata.  Sabía lo del ron, pero desconocía esto último, está bien saberlo.  Está claro que este local hay que verlo también de noche.

     Música ambient, en su punto.

     Cosas a mejorar: 
-La carta es un tríptico grande, plastificado, que pronto estará grasoso y retorcido, y sinceramente desentona con el conjunto.  Lo ideal sería una amplia pizarra o cristal en la barra principal, para escribir a mano, y compaginarlo con menús en tabletas para el resto del local.

-Me dio la impresión de que la formación del personal no es homogénea, me refiero a la formación hostelera general, no específicamente celiaca.

-Los vinos.  Hay botellas de champagne famosas por doquier pero no veo carta de vinos.  Lo ideal sería vinos por copa, cambiantes, en pizarra colgada en la pared.  Veo varios Somontano, bodega Pirineos, muy bien, recomenable.  No llego a ver los blancos, en enfriador.  Un tinto separado, como en un pedestal, de la uva Mencía, Cuatro Pasos, con etiqueta de diseño y macro-bodega, una mala introducción para acercarse desde Madrid a la uva mencía, tosco y áspero.  Existen alternativas artesanas, más ricas y baratas.


Hay que volver.

Obsidian Afterwork.  C/.  Pintor Juan Gris n. 5.  Madrid.  Zona de Cuzco.
obsidianmadrid.com


Cuatro clientes marcharon porque no les gustaba ni el mobiliario ni las bebidas, Alfonso.



La naranja mecánica.  Stanley Kubrick, 1971.










lunes, 3 de diciembre de 2012

Celicioso, Larpeiro Mayor del Reino.

    El paraíso del dulce en el centro de Madrid, por las manos expertas de Santi, celiaco casi reciente.  Quien no lo conozca ya está tardando en acercarse.  Pequeño local con encanto, cuidado hasta el mínimo detalle, incluído el nombre, logo y tarjetas.  Trato muy amable.  Lleva varios meses abierto y ya es un éxito.  Hay mucha variedad, tuve que elegir:
-Tarta de Santiago: esponjosa, sabrosa y no empalagosa.
-Cerveza de Países Bajos.  Buena, aunque soy más de Ambar.
-Brownie: brutal, aún lo echo de menos.

     En una segunda e inevitable incursión:
-Alfajor de nutella, con recuerdos a infancia.
-Alfajor de coco, finísimo.

    Enhorabuena por dedicarte a la profesión más digna, dar de comer al "hambriento"... de sitios fiables y de calidad.  Solo eché de menos una cosa, poder tomar dulces más cotidianos, también en esos tamaños coquetos, por ejemplo una palmera, magdalena, suela o torta de azúcar, una bamba... pero seguro que está pensando en nuevas cosas para sorprendernos.  No probé el café, pero estará a la altura.  Volveré.

www.celicioso.es

Aviso importante para la salud:  las chicas comienzan ya a exigir un dulce celicioso para quedar, y cuesta resistirse a la espera...


 Erase una vez en America.  Sergio Leone, 1984.


Comienzo.


     Un espacio para compartir las experiencias gluten-free, y a veces algo más, animado por el descubrimiento de varios blogs y propuestas de celiacos que nos hacen la vida más fácil y más dulce, para que resulte menos pesado ese invisible traje de plomo.